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健康管理师告诉您，打折的酸奶营养也“打折”
发布时间：2015-07-17 10:01 文字来源：博益阳光健康管理师培训 点击数：
健康管理师专家指出，在超市里碰到的特价打折的所有商品中，酸奶无疑是最常见的一类产品。专家提醒说，打折的酸奶，即便没过保质期，营养价值往往也会打折扣。
“酸奶的营养价值，在于它富含的益生菌。就拿嗜酸乳杆菌为例，生产后仅仅两周，它们的活性会迅速降低到原来的25%，而4周后，它活性只有生产时的10%。所以酸奶喝新鲜，且离生产日期越近的酸奶，有效营养的成分越高。”郭丽娜说，超市里的打折酸奶不少都是快过保质期的，相比新鲜的酸奶，营养自然要大打折扣。
除了酸奶的生产期限，酸奶的储存方式和喝酸奶的方式，也会最终影响吃进肚子里的益生菌数量。
“温度高，会杀死益生菌，因此酸奶一定要放置到冰箱冷藏室保存。食用时，不要加热。不然，益生菌还没吃到肚子里就已经被杀死了，数量再多也没用。”郭丽娜指出，如果你生病了吃抗生素，一定要跟喝酸奶的时间错开，因为抗生素的作用是杀菌，而酸奶中的活性细菌很容易就会被抗生素杀死。
“很多人以为空腹喝酸奶伤胃，将之视为饮食大忌。从营养的角度来看，人在空腹时胃酸高，酸奶中的双歧杆菌会被胃酸杀死。”国家级营养专家孙树侠建议，喝酸奶的最佳时间是饭后1～2小时后，此时胃酸量小，能确保酸奶中益生菌的吸收。
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