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健康管理师教您想养胃，咱还是慢慢来
发布时间：2015-07-15 10:51 文字来源：博益阳光健康管理师培训 点击数：
采访对象：荣获国家二级公共营养师，国家高级健康管理师荣誉称号的中国营养师联盟副秘书长刘波
说到养胃，你的脑海是不是立马蹦出这段超流行的广告词：胃不好？总是不舒服？猴菇饼干，猴头菇制成，上午吃一点，下午吃一点，养胃！虽然念着顺口，但近日这款饼干却被推上了风口浪尖，遭遇诸多质疑。养不养胃？如何养胃？大家一起听听营养师的意见吧。
营养师有话说：
从现代营养学上去分析，像猴头菇能够治疗胃病，具有颇高的营养价值，它还可以对慢性胃病进行调理。无论是健康人群还是胃病患者，吃猴头菇对健康都有很大的好处。但这不代表猴菇饼干也能收到一样的好效果。事实上，打出“养胃“的口号，其实是商家在玩概念，打“保健食品”的擦边球。
猴菇饼干与一般饼干不同之处在于添加了猴头菇成分，但尽管加入猴头菇成分，其本身仍然是饼干，会添加很多油、糖等。重油、重糖的饼干中，加上猴头菇，能起到什么效果呢？我对这样的养胃功效存疑。此外，饼干本身包含的油脂、糖分都很多，偶尔吃吃没问题，但不建议每天都吃。眼下天气越来越冷，人们开始研究各种进补的食材，家中也开始堆积各种养生食材。这些食物到底发挥了多久的效应，为什么同样的食物不同的人了却会产生完全不同的效果呢？其实在我看来，消化才是真正决定食物走向的奥秘，是养胃的关键。只有好的消化才能尽可能多摄取营养素，继而达到满足身体需求的效果。
想养胃？这些细节得注意
定时定量有规律的饮食可以很有效地形成条件反射，有助于消化液分泌，便于消化继而有助于提高胃部的工作效率。不管饿还是不饿只要到了时间就吃饭，千万不要早餐中餐一起吃。
·慢嚼细咽咀嚼的次数越多，口中的唾液也会随之增加，食物的状态也就越小，这样进入胃部后可以有效地降低胃部负担。
避免刺激这里的刺激包括了辛辣的食物，寒冷的食物以及过热的食物。比如：大家熟知的浓茶和过多的咖啡、辣椒等。这几年有像BT辣(变态辣)的食物出现，对于这类食物都会使得胃黏膜的抵抗力降低诱发胃病。其实胃很怕冷，及时人体是恒温的，但是如果胃部环境过冷就会影响胃部的功能，继而影响胃部健康。
·维生素C、B族维生素、维生素A
这些营养素可以帮助缓解和保护胃黏膜。增加免疫力，消毒炎症。其中维生素A更是黏膜健康的关键，其作用之一就是维持上皮组织细胞(上皮组织细胞：外表面就是大家熟知的皮肤，内表面都是由黏膜构成，比如胃黏膜。)维生素C很多的水果中都含有。蔬菜中较多的有：西兰花、大白菜、油菜。B族方面，在很多动物的肝脏和杂粮中可以很好地摄取。维生素A在动物的肝脏和蛋黄都可以很好地提供。还有另外一种就是β-胡萝卜素(体内可以转化成维生素A)，比如一些橙黄色、黄色的水果蔬菜，南瓜、紫苏、豆瓣菜、甜椒、山芋等。
·优质蛋白质优质蛋白不仅有利于增加胃壁的弹性和张力，还有利于制造胃酸。因此大家熟知的牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等都是很好的选择。
·小米、南瓜、百合等
当然还有一些其它的食物，《本草纲目》中提出，小米具有安神、健脾养胃之功效。南瓜中的果胶可以保护胃肠道黏膜，还能促进胃部蠕动帮助其消化食物。百合、莲子、山药、大枣都可以增加胃部动力，缩短食物在胃肠中的堆积时间。养胃就像是一种长期的投资，不能靠着一时的兴趣或者收到外界的影响，心血来潮进行的投机行为，得小火炖鸡汤慢慢来。好好照顾自己的胃部吧，健康从胃开始。
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