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腊八节，腊八粥里不得不知道的健康秘籍

发布时间：2015-01-28 10:10 文字来源：博益阳光健康管理师培训点击数：

眼间就要到腊八了，记得小时候的腊八是一个挺重要的节日，那时的小学会放假一天。是小孩子尤其喜欢的，因为过完腊八，春节就慢慢来了。

小孩总是盼望过年，所以童谣里是这样写的，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚熬一宿，大年初一满街走”

不过对于为什么要喝腊八粥，小孩子是从来搞不明白的。直到长大了才知道腊八粥有这么多的学问。尤其是学中医之后才发现，这个腊八粥，不仅是一个节日的应景，更是有养生的意义：一锅五谷杂粮煮成的腊八粥，是冬季补养精气的最好食品：从中医角度来看，所谓“五谷杂粮”都是植物的种子，一颗小小的种子埋在土里，第二年春天它可以发芽，成长、壮大，最终成长为一棵完备的植物，说明种子里面具备旺盛的生命力，浓缩了植物的所有精华。种子，是植物经春、夏、秋、冬一年四季所结果实之精华，具足完备的四季之气，升降浮沉四气均平，气平以养生，因此我们祖先有智慧，将之定为主食，有其深刻内涵！

如果单纯从营养学、化学角度来看，无法理解种子的“生命力”。打个比方，将一片化学成分与一颗小麦种子完全一样的营养片埋在土里，浇水施肥，相信一万年也不会发芽，为什么？是因为药片没有“生机”，也就是没有生命力。因此，祖先在观察天地自然的时候，自然会把“生命力”考虑进来，古人将这种生机称为“生机” 或“阳气”。也就是说，我们吃主食的时候，不仅吃了各种化学营养物质，还吃粮食的“阳气”。所以，衡量一种食品是否营养充足，不仅要看其化学物质组成，还要体察其“气”是否均衡。不同的植物“气”不同，寒热温凉各有所偏，这用化学手段是检验不出来的。

五谷作为主食，是饮食中最为重要的组成成分，因为小麦、粳米、大米、小米等等，均是味甘、性平、具有“补脾胃、益气血、长肌肉、和五脏”的功效。但是，现在的精制大米、白面等细粮，其加工过程中把种子的皮、胚芽剥掉，损伤了种子中的生命力，缺乏生机。大米放在水里无法发芽，营养价值大幅度降低，所以最好食用完备的种子，也就是粗粮，没有经过细致加工保持原始生机的粮食，其谷气充沛，补养人的元气最好。

下面是常用腊八粥食材一览，请随你想要的养生效果增减吧！

粳米:

补脾胃、养五脏，壮筋骨，通血脉，益精强志，润颜。

※ 糖尿病患者不可多食

糯米：

温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

※ 老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用。糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

糙米：

性温，健脾养胃，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。

※ 适于肥胖、胃肠功能障碍、痤疮、便秘等人食用；不可与牛奶同食。

薏仁：

性温，温中散寒、健脾利湿，清热排脓，抗癌。

燕麦：

益肝和胃、养颜护肤，美白祛斑，增强免疫力。

※ 一次不可食用过多，孕妇少食。

绿豆：

性寒，消肿通气，清热解毒。

※ 忌用铁锅煮，阳虚，胃寒，腹泻的人需谨慎食用，冬季不适宜食用。

红豆：

健脾止泻，利水消肿，解读排脓。

※ 尿频之人少食。

黄豆：

健脾益气、宽中润燥、补血、降低胆固醇、利水、抗癌。

※ 消化功能不良，腹胀的人应少吃。不能和酸奶一起吃。

黑豆：

补肾、益脾、祛痰止喘，降低胆固醇，抗衰老，排毒减肥。

※ 小儿不宜多吃。

芸豆：

提高人体自身的免疫能力，促进新陈代谢，促进脂肪代谢，起到减肥作用。

※ 适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

花生：

降低胆固醇，延缓衰老，促进儿童骨骼发育，预防肿瘤，滋血通乳，增强记忆。

大枣：

补虚益气、养血安神、健脾和胃。

※ 经期腹胀、有水肿现象的女性及体质燥热的女性都不适宜食用。

山药：

健脾胃、益肺肾、补虚嬴。

※ 便秘者不宜食用。

莲子：

清心醒脾止泻，益肾涩精止带，养心安神、滋补元气。

※ 大便干燥者不宜食用。

枸杞：

养肝，滋肾，润肺。

※ 不宜久服。

栗子：

益气健脾，厚补胃肠，补肾强筋，延缓衰老。

※ 不可大量服食，小儿，糖尿病患者，便秘者不宜多吃。

银耳：

补脾开胃，又有益气清肠、滋阴润肺，增强免疫力，抗肿瘤。

百合：

性微寒，养阴润肺，清心安神。

※ 体寒者适量。

桂圆：

性温，壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容。

※ 有痰火、湿重，孕期妇女慎食。

核桃：

性温，补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，乌发。

※ 脂肪含量多，不宜多吃。

医生提醒：适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝粥，免得因能量和营养摄入不足而营养不良，保证一周两到四次为最佳。；不少人认为粥养胃，事实上这观点并不全面：喝粥不慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的唾液腺的分泌，而且水量多的粥会起稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，不利于消化，所以胃病患者不宜老喝粥，而应选择容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。另外，如果想要以粥调理身体，务必要先仔细了解粥的不同功能，做到"对症喝粥"方能达到调理之用。

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