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四种食物的黄金搭配
发布时间：2014-03-14 08:44 文字来源：博益阳光 武汉健康管理师 点击数：
在食物之间具有营养互补性，正确的搭配可以使保健功效成倍增加。在美国《预防》杂志最新载文中刊出4对食物黄金搭档。
绿茶+柠檬：护心抗癌。绿茶中的抗氧化剂儿茶酚能够降低心脏病、癌症和脑卒发生的危险。美国《食品科学》杂志刊登的普度大学在一项研究发现，绿茶中加入柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收效率提高13倍。所以在建议喝绿茶时挤点柠檬汁或加两片柠檬。
牛肉+胡萝卜：提高免疫力。美国营养学专家罗伯塔·L·杜伊夫博士表示，胡萝卜中的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。但是离开微量元素锌，胡萝卜素就无法输送至身体其他组织，导致其无法被人体吸收利用。牛肉中富含锌，跟胡萝卜搭配，能更好地提高免疫力。
菠菜+坚果：保护视力。美国俄亥俄州立大学研究发现，吃莴苣、菠菜和胡萝卜等凉拌菜时，加入鳄梨可以使人体对α胡萝卜素、β胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加8.3倍、13.6倍和4.3倍。而这3种营养素均有益眼睛健康。鳄梨也可用坚果替代。
咖喱+黑胡椒：增强记忆力。咖喱(姜黄根粉)有助于抗击癌症、糖尿病和认知障碍症等多种疾病。研究发现，黑胡椒可使人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高20倍。因此建议两者搭配食用
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