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生菜怎么吃会更有营养
发布时间：2013-11-07 16:37 文字来源：博益阳光 武汉健康管理师 点击数：
生菜，是莴苣的一个变种。被称为生菜，原因之一是因为它很适合生食。因为生菜含水量比较高，所以吃起来口感特别的清香和爽口。因为其中所含的膳食纤维比大白菜还要多，可以消除人体内多余脂肪，所以又被称为减肥菜。
生菜的营养非常的丰富，含有抗氧化物、维生素E，还含有丰富的膳食纤维以及多种人体必需的微量元素。生菜还含有的一种“干扰素诱生剂”，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，从而起到抗病毒的作用。
生菜蘸着酱生吃，不仅具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。而且这样的吃法最简单，也是相当健康的。其实相比生吃来，用少许油炒过的生菜，营养更容易被吸收。
要想将生菜做成能防病的菜肴，那当然是蒜蓉炒生菜了。除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜不仅能够有效地补充维生素C，还能借着大蒜强大的杀菌力量，让身体内的细菌无处遁藏。
生菜因为含水量较多，因而有的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡。但是当蚝油来了之后就不一样了。蚝油本身含有多种营养成分，而且味道鲜美。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
如果你想用其它原料来和生菜搭配的话，那么一定要选择菌菇类和豆腐类。生菜与豆腐搭配可清肝利胆、滋阴补肾，增白皮肤;而与菌菇类搭配则补脾益气，功效非凡，而且脂肪极低，具有较好的减肥健美作用。
除了以上对生菜的各种做法外，还可将生菜嫩叶洗净，过一遍冷开水，用菜叶将炒好的菜与饭一起包起来吃。其中较经典的吃法，就是将蒜苗、熏干、少许肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成馅，并加入米饭拌匀，然后拿生菜叶子包起来。这种生菜包相当另类，绝对是包子中的精品。
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